这是施砚琛经常对他说的话，"

要知道，在这个行业里，只有不断进步才能立足。

"

在学期即将结束时，一个意外的好消息传来——米其林的正式评审团队预约了下个月来访。

"

准备好了吗？"

施砚琛问。

裴颂深吸一口气："

准备好了。

"

他知道，这不仅仅是对餐厅的考验，更是对自己这一学期以来所有努力的检验。

而站在他身边的施砚琛，依然是那个气定神闲的模样，仿佛对未来已经了然于胸。

那天回家路上，施砚琛说："

米其林评审之前，餐厅要停业三天。

"

"

为什么？"

裴颂正低头查看当天的营业数据。

"

培训。

"

施砚琛说，"

我请了几位米其林餐厅的前服务总监，专门来指导礼仪细节。

"

裴颂抬起头："

这么大手笔？"

"

星级餐厅不只是比拼菜品。

"

施砚琛说，"

服务水准、用餐体验，每个细节都很重要。

"

三天的培训异常紧张，从餐具的摆放角度到倒酒的手势，每个服务员都反复练习到完美。

裴颂也被拉去听了餐桌礼仪和酒水搭配的课程。

"

你是主厨，也要懂这些。

"

施砚琛说。

培训的最后一天，施砚琛组织了一场模拟测评。

他请来几位圈内有名的美食评论家，以米其林评审的标准体验了一顿完整的晚餐。

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