李研一拿着钢笔，笔尖在平整的白纸上摩擦出“沙沙”

的声音。

[窃以为一个好的厨师是能够发挥出食材本身最好味道的，现在来看我的观点也是正确的，不过现在应该再追加一条。

]

[追加的这一条是作为一个顶级厨师，还应该了解手上每一种食材的生长以及起伏，这样才能把握其中一些细微的味道与变化。

]

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