到了五六月，正是盛夏，烈日炎炎，这时的饮食主要是制作解除暑气的食物。

起伏、中伏、末伏时，都要吃过水面和“银苗菜”

，而所谓“银苗菜”

则是藕的新嫩芽，其味道鲜嫩可口。

到了五六月，正是盛夏，烈日炎炎，这时的饮食主要是制作解除暑气的食物。

起伏、中伏、末伏时，都要吃过水面和“银苗菜”

，而所谓“银苗菜”

则是藕的新嫩芽，其味道鲜嫩可口。

七月，宫中的时令食品是鲥鱼。

八月，丰收的季节，这时候，京城各类的食品品种颇多。

所以，宫中的饮食活动也繁多。

例如吃肥蟹，将活蟹洗净，用蒲叶包好蒸熟，然后食用。

在新鲜水果食用方面，明朝宫廷要享用红白软子大石榴以及大玛瑙葡萄等等水果。

为了能够保证水果长期享用，明朝的宫中也加强保存与储存葡萄。

譬如在缸中注入水，然后，再将葡萄枝悬挂其上封好，这样，一直到正月，宫廷依旧能够吃到葡萄。

到了九月，天气转冷，皇宫之中也要准备过冬的食物。

十月，宫中的时令美食，主要有羊肉、麻辣兔、以及各种细糖，而牛奶、奶饼、奶皮、酥糕等等，也是宫中常用的食品。

十一月，宫中的饮食主要有烤羊肉、鹅十一月，宫中的饮食主要有烤羊肉、鹅肫掌、羊肉包和扁食混饨，以为“阳生之意”

等。

冬笋是此时宫中主要的蔬菜。

同时，每天早上，皇帝和皇后等人的家常便饭是氽汤，吃生炒肉、浑酒御寒。

而十二月，宫中则要吃灌肠，以及烩羊头、爆炒羊肚、炸银鱼等等风味颇多的食品和保健食物。

皇宫一年的饮食，普通人自然是可望不可及的，不过，王公贵族官僚大臣虽然饮食上不能与宫廷饮食相媲美，但也是豪奢异常。

譬如明代的宰相张居正奉旨归葬，封疆大吏们纷纷“跪迎”

，他所经过之处，供奉的“牙盘上食，味逾百品，犹以为无下箸处”

。

这也从一个侧面看出来，当时的高官的日常饮食的奢侈。

再譬如大学士夏言，“家富厚，高薨雕题......膳羞如王公”

，在阁“不食官供，家所携酒肴甚丰沃，什器皆用金”

。

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